Omega-6 ile zenginleştirilmiş yumurtalar da normal yumurtalara göre 10 – 12 kat daha fazla omega-6 yağ asitleri bulunmaktadır. Özellikle bu durum vejetaryen diyetleri için çok önemlidir. Normal yumurta içerisinde omega-6 yağ asitleri oranı 0,04 g iken, zenginleştirilmiş yumurtalarda bu oran 0,4 – 0,6 g arasında ortalama bir değere sahip olabilmektedir.