Omega-3 ile zenginlestirilmis yumurtalar da normal yumurtalara göre 10-12 kat daha fazla omega-3 yağ asitleri bulunmaktadır. Özellikle bu durum vejetaryen diyetleri için çok önemlidir. Normal yumurta içerisinde omega-3 yağ asitleri oranı 0,04 g iken, zenginleştirilmiş yumurtalarda bu oran 0,4 – 0,6 g arasında ortalama
bir değere sahip olabilmektedir.